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大阪風たこ焼き

材料

  • たこ焼き粉250g
  • 水1000ml
  • 卵2個
  • 山芋100g
  • 醤油少々
  • 小口ネギ1本
  • 紅しょうが適量
  • サラダ油1大さじ
  • たこ100g
  • 天かす適量
  • ソース適量
  • マヨネーズ適量
  • 青のり適量

下準備

材料

  • たこ焼き粉250g
  • 水1000ml
  • 卵2個
  • 山芋100g
  • 醤油少々
  • 小口ネギ1本
  • 紅しょうが適量
  1. 1.

    小口ネギ、紅しょうがを細かく刻む

  2. 2.

    ボウルにたこ焼き粉を入れる

  3. 3.

    山芋をすりおろして加える

  4. 4.

    卵を割り入れる

  5. 5.

    水を加えてダマにならないようによく混ぜる

  6. 6.

    醤油を少量加えて味を調える

たこ焼き器の準備

材料

  • サラダ油1大さじ
  1. 1.

    たこ焼き器をできるだけ高温で予熱する

  2. 2.

    キッチンペーパーで油を均一に塗る

生地と具材を入れる

材料

  • たこ100g
  • 天かす適量
  • 小口ネギ適量
  1. 1.

    生地をたこ焼き器の穴に流し込む

  2. 2.

    たこを生地の中に入れる

  3. 3.

    天かすを散らす

  4. 4.

    小口ネギを生地の上に散らす

焼き上げ

  1. 1.

    生地の周りが半透明になるまで放置する

  2. 2.

    ピックで軽く触れて浮いたら、たこ焼きを180度回転させる

  3. 3.

    全体的にカリカリになるまで焼く

仕上げ

材料

  • 紅しょうが適量
  • ソース適量
  • マヨネーズ適量
  • 青のり適量
  1. 1.

    たこ焼きを皿に盛り付ける

  2. 2.

    ソースをかける

  3. 3.

    マヨネーズをトッピング

  4. 4.

    青のりをふりかける

  5. 5.

    紅しょうがを添える

調理時間: 約30分
難易度: 中級