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スペアリブの赤ワイン煮込み

材料

  • 骨付き豚肉733.5g
  • 長ネギ0.5本
  • 赤ワイン533.5ml
  • 水533.5ml
  • だしの素10g
  • にんにく13.5g
  • しょうが13.5g
  • 砂糖1 1/2大さじ
  • ハチミツ2 1/2大さじ
  • 醤油2 1/2大さじ
  • みりん1 1/2大さじ
  • 酢1 1/2大さじ

肉と長ネギの下準備と焼き付け

材料

  • 骨付き豚肉733.5g
  • 長ネギ0.5本
  1. 1.

    フライパンに油を多めにひく

  2. 2.

    肉を両面に焼き色をつける

  3. 3.

    長ネギを炒める

煮込み準備

材料

  • 赤ワイン533.5ml
  • 水533.5ml
  • だしの素10g
  • にんにく13.5g
  • しょうが13.5g
  1. 1.

    肉と長ネギを大きめの鍋に移す

  2. 2.

    ひたひたの赤ワインと水を加える

  3. 3.

    中火で沸騰前にアクを取る

調味料を加えて煮込む

材料

  • 砂糖1 1/2大さじ
  • ハチミツ2 1/2大さじ
  • 醤油2 1/2大さじ
  • みりん1 1/2大さじ
  • 酢1 1/2大さじ
  1. 1.

    だしの素、砂糖、ハチミツ、醤油、みりん、酢を加える

  2. 2.

    30分〜2時間煮込む

  3. 3.

    水分が少なくなってきたら水を足す

仕上げ

  1. 1.

    水分が少なくなるまで煮込む

  2. 2.

    肉がとろけるまで煮込む

  3. 3.

    焦げないように注意しながら仕上げる

調理時間: 約2時間
難易度: 中級