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中華丼

材料

  • しいたけ4枚
  • 人参0.5本
  • 白菜0.5本
  • 玉ねぎ0.5個
  • 海老12尾
  • 豚肉薄切り100g
  • 片栗粉3大さじ
  • 水6大さじ
  • サラダ油適量
  • 鶏ガラスープの素2大さじ
  • オイスターソース1大さじ
  • 酒4大さじ
  • 塩少々
  • 胡椒少々

下ごしらえ

材料

  • しいたけ4枚
  • 人参0.5本
  • 白菜0.5本
  • 玉ねぎ0.5個
  1. 1.

    しいたけをそぎ切りにする

  2. 2.

    人参を短冊切りにする

  3. 3.

    白菜を2cm幅のざく切りにする

  4. 4.

    人参を3cm幅に切る

海老と豚肉の準備

材料

  • 海老12尾
  • 豚肉薄切り100g
  • 片栗粉3大さじ
  • 水6大さじ
  1. 1.

    海老を塩と片栗粉で揉んで臭みをとり、背ワタを抜く

  2. 2.

    豚肉を2cmの幅に切る

  3. 3.

    片栗粉と水を合わせておく

炒める

材料

  • サラダ油適量
  • 鶏ガラスープの素2大さじ
  • オイスターソース1大さじ
  • 酒4大さじ
  • 塩少々
  • 胡椒少々
  • 水1000cc
  1. 1.

    フライパンにサラダ油をひき、豚肉、椎茸、人参、玉ねぎの順で炒める

  2. 2.

    玉ねぎがしんなりしてきたら、鶏ガラスープの素、オイスターソース、酒を加えて一煮立ちさせ、塩胡椒で味を調える

仕上げ

  1. 1.

    フライパンに海老、白菜を加え2分ほど加熱

  2. 2.

    合わせておいた片栗粉と水を回しかけてとろみをつける

  3. 3.

    ごはんの上にかけて完成

調理時間: 約30分
難易度: 中級