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鶏手羽元の照り焼き

材料

  • 鶏手羽元900g
  • 塩こしょう少々
  • 酒5大さじ
  • 酢2小さじ
  • 片栗粉4大さじ
  • サラダ油4小さじ
  • 醤油3大さじ
  • みりん3大さじ
  • 砂糖4小さじ
  • 白いりごま2適宜

下味をつける

材料

  • 鶏手羽元900g
  • 塩こしょう少々
  • 酒2大さじ
  • 酢2小さじ
  1. 1.

    鶏手羽元に塩こしょう、酒、酢を揉みこむ

焼き工程

材料

  • 片栗粉4大さじ
  • サラダ油4小さじ
  1. 1.

    鶏手羽元に片栗粉をまぶす

  2. 2.

    中火で熱したフライパンにサラダ油を引く

  3. 3.

    鶏手羽元を入れて表面に焼き色がつくまで焼く

  4. 4.

    蓋をして弱火～中火で7分ほど蒸し焼きにする（途中で一度裏返す）

調味料の準備

材料

  • 醤油3大さじ
  • 酒3大さじ
  • みりん3大さじ
  • 砂糖4小さじ
  1. 1.

    醤油、酒、みりん、砂糖を混ぜ合わせる

仕上げ

材料

  • 白いりごま2適宜
  1. 1.

    鶏手羽元に火が通ったことを確認する（箸で軽く割き、骨の近くの肉が赤色でないことを確認）

  2. 2.

    調味料を加えてよく絡める

  3. 3.

    火を止めて白いりごまをかける

調理時間: 約10分
難易度: 初級