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鶏むね肉のトマトストロガノフ

材料

  • 鶏むね肉600g
  • 玉ねぎ1個
  • しめじ100g
  • にんにく2かけ
  • 小麦粉A2大さじ
  • 日本酒2大さじ
  • しょうゆ1小さじ
  • コンソメスープの素A1小さじ
  • 黒こしょう少々
  • バターA10g
  • バターB30g
  • 小麦粉B4小さじ
  • トマト水煮缶400g
  • プレーンヨーグルト120ml
  • 牛乳120ml
  • トマトケチャップ2大さじ
  • ウスターソース2大さじ
  • コンソメスープの素B2小さじ
  • 砂糖2小さじ
  • ご飯適量
  • 刻みパセリ適量

下準備

材料

  • 鶏むね肉600g
  • 玉ねぎ1個
  • しめじ100g
  • にんにく2かけ
  1. 1.

    玉ねぎを薄切りにする

  2. 2.

    にんにくをみじん切りにする

  3. 3.

    しめじは石づきを切り取ってほぐす

  4. 4.

    鶏むね肉を1cmの厚さに切り、さらにひと口大に切る

下味付け

材料

  • 小麦粉A2大さじ
  • 日本酒2大さじ
  • しょうゆ1小さじ
  • コンソメスープの素A1小さじ
  • 黒こしょう少々
  1. 1.

    ポリ袋に切った鶏むね肉を入れる

  2. 2.

    小麦粉、日本酒、しょうゆ、コンソメ、黒こしょうを加える

  3. 3.

    ポリ袋の口を閉じ、もみ込んで調味料をなじませる

鶏肉の焼き付け

材料

  • バターA10g
  1. 1.

    フライパンにバター5gを入れて弱めの中火で溶かす

  2. 2.

    下味をつけた鶏むね肉を広げて入れる

  3. 3.

    両面2分ずつ焼き目をつける

  4. 4.

    一度取り出しておく

野菜の炒め

材料

  • バターB30g
  • 小麦粉B4小さじ
  1. 1.

    同じフライパンにバター15gを入れて中火にかける

  2. 2.

    玉ねぎとにんにくを入れて軽く炒める

  3. 3.

    しめじを加えてさ��に炒める

  4. 4.

    小麦粉を振り入れ、全体になじむまで炒める

ソース仕上げ

材料

  • トマト水煮缶400g
  • プレーンヨーグルト120ml
  • 牛乳120ml
  • トマトケチャップ2大さじ
  • ウスターソース2大さじ
  • コンソメスープの素B2小さじ
  • 砂糖2小さじ
  1. 1.

    ソースの材料をすべて加え、強火で一度煮立たせる

  2. 2.

    弱火にして3分ほど煮る

  3. 3.

    鶏むね肉を戻し入れ、さらに3分煮て火を通す

盛り付け

材料

  • ご飯適量
  • 刻みパセリ適量
  1. 1.

    皿にご飯を盛る

  2. 2.

    トマトソースをかける

  3. 3.

    刻みパセリを振りかけて完成

調理時間: 約20分
難易度: 初級