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アジフライ

材料

  • アジ4尾
  • キャベツ適量
  • 大葉適量
  • 塩少々
  • こしょう少々
  • 小麦粉2大さじ
  • 卵1個
  • パン粉適量
  • 揚げ油適量
  • ウスターソース適量

下ごしらえ

材料

  • アジ4尾
  • キャベツ適量
  • 大葉適量
  • 塩少々
  • こしょう少々
  1. 1.

    アジを3枚おろしにする

  2. 2.

    骨を抜く

  3. 3.

    塩こしょうをして10分置く

  4. 4.

    キャベツと大葉をせん切りにする

衣つけ

材料

  • 小麦粉2大さじ
  • 卵1個
  • パン粉適量
  1. 1.

    アジに小麦粉をつける

  2. 2.

    溶き卵をからめる

  3. 3.

    パン粉をしっかりとつける

揚げる

材料

  • 揚げ油適量
  1. 1.

    油を170-180℃に熱する

  2. 2.

    アジを2-3分揚げる

  3. 3.

    キツネ色になるまで揚げる

仕上げ

材料

  • 大葉適量
  • ウスターソース適量
  1. 1.

    キャベツと大葉を盛り付ける

  2. 2.

    ウスターソースをかける

調理時間: 約30分
難易度: 中級